10月27日，江蘇省“福彩杯”養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽決賽在揚(yáng)州市舉辦，大賽以“蘇適養(yǎng)老，福享美味”為主題，來(lái)自江蘇13個(gè)設(shè)區(qū)市、14支參賽隊(duì)的56名選手同臺(tái)競(jìng)技、比拼廚藝。
大賽現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委組圍繞老年人餐飲的營(yíng)養(yǎng)、工藝、口感、造型、理念等多個(gè)角度進(jìn)行專業(yè)評(píng)判，經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終陽(yáng)光養(yǎng)老集團(tuán)廚師何志剛（右起第二位）與其他養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的三名廚師組成的南通代表隊(duì)?wèi){借“秋韻賞菊”作品榮獲江蘇養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)“老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽”團(tuán)隊(duì)二等獎(jiǎng)，其個(gè)人獲得適老營(yíng)養(yǎng)套餐二等獎(jiǎng)的好成績(jī)！
“秋韻賞菊中所展示的正是南通地方名菜——蟹黃魚(yú)圓，它用料講究，工序較多，對(duì)魚(yú)的品種和蟹黃的制作有很高要求……”在省賽現(xiàn)場(chǎng)，何志剛正在向評(píng)委團(tuán)詳細(xì)解說(shuō)這道食譜的理念和制作工藝，綿柔白嫩的魚(yú)丸包裹著金黃的蟹籽，搭配上“秋韻菊香”的造型，讓這道傳統(tǒng)佳肴不僅富含營(yíng)養(yǎng)、味道鮮美，更充滿了秋日雅趣，精巧的設(shè)計(jì)和精湛的廚藝收獲了評(píng)委組的一致好評(píng)。
此次大賽是全省在養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域舉辦的首次膳食服務(wù)技能大賽。9月以來(lái)，市民政局牽頭在全市范圍內(nèi)開(kāi)展選拔工作，市養(yǎng)老服務(wù)指導(dǎo)中心聯(lián)合市養(yǎng)老服務(wù)商會(huì)參照省賽技術(shù)文件及項(xiàng)目要求，開(kāi)展了為期14天的綜合訓(xùn)練和賽前模擬，并邀請(qǐng)專家進(jìn)行點(diǎn)評(píng)講解及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，力求選手作品精益求精，呈現(xiàn)最佳創(chuàng)意構(gòu)思、視覺(jué)效果和味覺(jué)體驗(yàn)。
在市民政局的領(lǐng)導(dǎo)下，房投集團(tuán)養(yǎng)老板塊認(rèn)真做好組織工作，選拔公司優(yōu)秀廚師代表積極備戰(zhàn)、苦練廚藝。9月底參加2022年江蘇省“福彩杯”養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽南通地區(qū)選拔賽，何志剛與其他兄弟機(jī)構(gòu)的三位廚師一起，創(chuàng)作的參賽作品喜獲團(tuán)隊(duì)一等獎(jiǎng)的好成績(jī)，最終被遴選為參賽選手，代表南通在10月的省賽中一顯身手。
民以食為天，老年人吃得好不好，直接關(guān)系到每位老年人的生活質(zhì)量和幸福感。房投集團(tuán)養(yǎng)老板塊將以此次大賽為契機(jī)，在市民政局的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步優(yōu)化提升服務(wù)水平，從老年人的飲食需求出發(fā)，用高品質(zhì)、精細(xì)化、有溫度的“陽(yáng)光”適老營(yíng)養(yǎng)套餐，努力讓老年人吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更科學(xué)、更有保障，全力守護(hù)老年人“舌尖上的幸福”。
